Preço do Cará
CEAGESP - SÃO PAULO · SÃO PAULO-SP · atacado
Preço atual
R$ 3,42/kg
No dia, a cotação do Cará foi de R$ 2,65 a R$ 4,32/kg conforme variedade e classificação — o valor acima é o mais comum.
Preço de atacado na central de abastecimento. Média de 24 meses: R$ 3,65/kg. Fonte: CEAGESP.
Variedades do cará cotadas em 11/11/2026
O boletim da central cota cada variedade e classificação separadamente. Fonte: CEAGESP.
| Variedade | Embalagem | Mínimo | Mais comum | Máximo |
|---|---|---|---|---|
| CARÁ 2A | KG | R$ 3,53 | R$ 3,93 | R$ 4,32 |
| CARÁ G | KG | R$ 2,65 | R$ 2,92 | R$ 3,20 |
Preços na embalagem em que a central publica — quando ela cota por caixa, o valor da tabela é por caixa, não por kg.
Histórico de preço — Cará na CEAGESP - SÃO PAULO
Preço médio mensal de 24 meses, de dez/24 a nov/26 (R$/kg). Fonte: Conab/Prohort até out/26; a partir de nov/26, média das cotações diárias publicadas aqui (boletim da central e painel da Conab), porque o arquivo da Conab parou em 20/10/2026.
Quando o cará fica mais barato na CEAGESP - SÃO PAULO
Índice sazonal de 3 anos: o preço médio de cada mês dividido pela média do próprio ano. Dividir pelo ano é o que separa safra de inflação. Fonte: Conab/Prohort.
Índice de preço ao longo do ano — 3 anos de série
- jan
- fev
- mar
- abr
- mai
- jun
- jul
- ago
- set
- out
- nov
- dez
mais barato na média mais caro
▼ Mês mais barato
agosto
15% abaixo da média do ano
▲ Mês mais caro
janeiro
47% acima da média do ano
Variação no ano
72%
entre o mês mais caro e o mais barato
novembro
1,01
índice do mês (1,00 = média do ano)
A leitura da CEAGESP nesta semana
Na semana de 09/11/2026, a Seção de Economia e Desenvolvimento da CEAGESP classificou o cará como tendência estável. É o mesmo que o histórico de preço já dizia sobre este mês.
Fonte: Dicas da Semana, CEAGESP
🟢 Em época em novembro
O que está barato no atacado esta semana →
O ranking das 48 CEASAs cruzado com a leitura semanal da CEAGESP.
Nesta central
Cotação completa da CEAGESP - SÃO PAULO →
48 produtos com preço, variação na semana e histórico.
Nas semanas que acompanhamos desde 08/01/2024, a CEAGESP classificou o cará como favorável à compra em agosto.
Quanto chega — e de onde vem
Volume comercializado na CEAGESP - SÃO PAULO e município de origem do produto, que é o da nota fiscal que acompanha a carga. Fonte: Conab/Prohort (ProhortMensal), ano de referência 2025.
Volume que chega ao longo do ano — 4 anos de série
- jan
- fev
- mar
- abr
- mai
- jun
- jul
- ago
- set
- out
- nov
- dez
mais barato na média mais caro
O pico de oferta do cará na CEAGESP - SÃO PAULO é em outubro e o vale em dezembro — uma diferença de 54% no volume que chega. É a mesma janela em que o preço cede (agosto): quando a safra chega, o preço cai. Duas séries independentes — volume e preço — apontando para o mesmo mês.
Origem do volume em 2025 · 4,8 mil toneladas
- São Paulo 99,8%
Os municípios que mais abastecem: Piedade-SP (77,5%), Tapiraí-SP (13,7%), Elias Fausto-SP (5,4%), Moji Mirim-SP (1,2%). No total, 99,8% do volume vem de São Paulo.
Onde se produz cará no Brasil
Municípios com maior produção declarada no Censo Agropecuário de 2017, com o número de propriedades que plantam. É um retrato do último censo, não a safra do ano.
- 1º Barra de Guabiraba (PE) 7,4 mil t 128 propriedades
- 2º Conde (PB) 3,3 mil t 276 propriedades
- 3º Santa Leopoldina (ES) 2,5 mil t 333 propriedades
- 4º Patos de Minas (MG) 1,9 mil t 4 propriedades
- 5º Gravatá (PE) 1,6 mil t 82 propriedades
- 6º São Miguel do Guaporé (RO) 1,5 mil t 58 propriedades
- 7º Alhandra (PB) 1,4 mil t 157 propriedades
- 8º Londrina (PR) 1,4 mil t 41 propriedades
Fonte: IBGE, Censo Agropecuário 2017 (tabela 6953). Municípios em que a quantidade ficou sob sigilo estatístico não entram neste ranking, mesmo tendo produção.
Análise do preço do cará
O cará está cotado a R$ 3,42/kg no atacado da CEAGESP - SÃO PAULO (11/11/2026). Nos últimos 3 meses, o preço está estável (+1,5% no trimestre). No último ano oscilou entre R$ 2,76 e R$ 5,10 por kg.
Sazonalidade: historicamente, agosto costuma trazer os menores preços do cará (média de R$ 3,00/kg), enquanto janeiro é o mês mais caro (R$ 5,10/kg). A diferença entre os dois meses chega a 72% — medida em 3 anos de série, comparando cada mês com a média do próprio ano. Comprar na janela de safra é o que reduz custo de verdade em quem compra volume.
O preço do hortifrúti no atacado varia com safra, clima, frete e oferta regional — por isso a cotação muda de uma CEASA para outra e de uma semana para a seguinte. É o preço de referência antes da margem do varejo.
Onde o cará está mais barato
Preço de atacado do cará (kg) nas 12 CEASAs com cotação recente — preços de 09/11/2026 a 12/11/2026. A CEAGESP - SÃO PAULO é a 3ª mais barata, 21,5% abaixo da mediana nacional (R$ 4,36).
| # | CEASA | Preço/kg |
|---|---|---|
| 1º | CEASAMINAS - UBERLÂNDIA · MG | R$ 2,71 |
| 2º | CEASA/GO - GOIÂNIA · GO | R$ 3,04 |
| 3º | CEAGESP - SÃO PAULO · SP | R$ 3,42 |
| 4º | CEASA/ES - VITÓRIA · ES | R$ 3,68 |
| 5º | CEASAMINAS - UBERABA · MG | R$ 4,17 |
| 6º | CEASAMINAS - BELO HORIZONTE · MG | R$ 4,21 |
| 7º | CEASA/RN - NATAL · RN | R$ 4,50 |
| 8º | CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO · RJ | R$ 4,50 |
| 9º | CEASA/PE - RECIFE · PE | R$ 6,67 |
| 10º | CEASA/SC - FLORIANÓPOLIS · SC | R$ 7,00 |
| 11º | CEASA/RS - PORTO ALEGRE · RS | R$ 8,67 |
| 12º | CEASA/CE - FORTALEZA · CE | R$ 18,00 |
Outros produtos na CEAGESP - SÃO PAULO
Para quem produz e comercializa cará
A cotação é de atacado. Ela não equivale ao preço recebido pelo produtor nem determina a margem da lavoura.
Preço do Cará — Perguntas Frequentes
Qual o preço do cará na CEAGESP - SÃO PAULO hoje?
O último preço de atacado registrado é R$ 3,42/kg, em 11/11/2026, uma variação de +0,3% em relação à semana anterior. É o preço praticado no atacado da central de abastecimento (dados Conab/Prohort) — a referência usada por feirantes, sacolões, atacadistas e restaurantes antes da margem do varejo. No varejo, o preço final ao consumidor costuma ficar bem acima deste valor. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
O preço do cará está subindo ou caindo?
Olhando o trimestre — janela mais útil que o histórico longo —, o cará está estável (+1,5% em 3 meses). No último ano o preço oscilou entre R$ 2,76 e R$ 5,10 por kg, com pico de R$ 5,10 em jan/25. O histórico mensal da Calculadora Rural traz a curva completa.
Qual a melhor época para comprar cará mais barato?
Pela sazonalidade histórica medida pela Calculadora Rural, agosto costuma concentrar os menores preços do cará no atacado da CEAGESP - SÃO PAULO (média de R$ 3,00/kg), enquanto janeiro tende a ser o mês mais caro (R$ 5,10/kg) — uma diferença de 72% entre as duas pontas, medida em 3 anos de série da Conab/Prohort. Quem compra para revenda ou processamento reduz custo planejando o estoque para a janela de safra.
O cará está em época em novembro?
Em novembro o cará fica perto da média do ano no atacado da CEAGESP - SÃO PAULO (1% acima da média do ano) — nem safra, nem entressafra. O cálculo da Calculadora Rural compara o preço médio de cada mês com a média do próprio ano, em 3 anos de série da Conab/Prohort, e a janela mais barata do cará nesta central é agosto.
Onde o cará está mais barato no atacado?
Entre as 12 CEASAs com cotação recente do cará (preços de 09/11/2026 a 12/11/2026), o menor está na CEASAMINAS - UBERLÂNDIA (MG), a R$ 2,71/kg — 21% mais barato que na CEAGESP - SÃO PAULO. A CEAGESP - SÃO PAULO aparece em 3º lugar, 21,5% abaixo da mediana nacional. Como cada central reporta em dias diferentes, a comparação considera só as cotações dos últimos dias, para não misturar preços de datas distantes. Veja a tabela comparativa acima. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
Por que o preço do cará muda tanto?
O preço do hortifrúti no atacado é muito sensível a safra e entressafra, clima, frete e oferta regional. Uma geada, chuva fora de época ou pico de colheita mudam a cotação em dias. Por isso o mesmo produto tem preços diferentes entre as CEASAs e de uma semana para a outra — e por isso acompanhar a série histórica ajuda a separar a variação sazonal normal de um movimento real de mercado. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
Qual o NCM do cará?
O NCM do cará in natura é o 0714.30.00 — código usado na nota fiscal e no cálculo de tributos (IPI, ICMS-ST/CEST). Consulte a ficha fiscal completa do NCM 0714.30.00 (alíquotas, CEST e descrição oficial) no Buscador NCM. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.