Preço da Couve
CEAGESP - SÃO PAULO · SÃO PAULO-SP · atacado
Última cotação
R$ 2,16/kg
Preço de atacado na central de abastecimento. Média de 24 meses: R$ 3,16/kg. Fonte: CEAGESP.
Couve nos últimos dias, nas centrais mais perto
- R$ 12,00/kg na CEASA Rio de Janeiro (RJ) 352 km ·
- R$ 11,76/kg na CEASA Juiz de Fora (MG) 387 km ·
- R$ 8,82/kg na CEASA Barbacena (MG) 388 km ·
Mesma unidade de venda. Distância em linha reta entre as sedes municipais (IBGE).
⚠ A CEASA São Paulo (SP) não publica cotação da couve desde 30/10/2026.
O valor em destaque é o último publicado, não o preço desta semana. Nas centrais com cotação desta semana, a mediana é R$ 12,50/kg.
Variedades da couve cotadas em 16/10/2026
O boletim da central cota cada variedade e classificação separadamente. Fonte: CEAGESP.
| Variedade | Embalagem | Mínimo | Mais comum | Máximo |
|---|---|---|---|---|
| COUVE MANTEIGA A (24 MÇS) | ENG | R$ 33,43 | R$ 35,90 | R$ 38,19 |
| COUVE MANTEIGA B (24 MÇS) | ENG | R$ 24,72 | R$ 26,30 | R$ 27,59 |
| COUVE-DE-BRUXELAS | PCT | R$ 13,00 | R$ 14,00 | R$ 15,00 |
Preços na embalagem em que a central publica — quando ela cota por caixa, o valor da tabela é por caixa, não por kg.
Histórico de preço — Couve na CEAGESP - SÃO PAULO
Preço médio mensal de 24 meses, de nov/24 a out/26 (R$/kg). Fonte: Conab/Prohort.
Quando a couve fica mais barata na CEAGESP - SÃO PAULO
Índice sazonal de 3 anos: o preço médio de cada mês dividido pela média do próprio ano. Dividir pelo ano é o que separa safra de inflação. Fonte: Conab/Prohort.
Índice de preço ao longo do ano — 3 anos de série
- jan
- fev
- mar
- abr
- mai
- jun
- jul
- ago
- set
- out
- nov
- dez
mais barato na média mais caro
▼ Mês mais barato
setembro
38% abaixo da média do ano
▲ Mês mais caro
março
37% acima da média do ano
Variação no ano
121%
entre o mês mais caro e o mais barato
novembro
0,85
índice do mês (1,00 = média do ano)
🟢 Em época em novembro
O que está barato no atacado esta semana →
O ranking das 48 CEASAs cruzado com a leitura semanal da CEAGESP.
Nesta central
Cotação completa da CEAGESP - SÃO PAULO →
48 produtos com preço, variação na semana e histórico.
Nas semanas que acompanhamos desde 08/01/2024, a CEAGESP classificou a couve como favorável à compra em janeiro, julho, agosto, setembro, outubro, novembro, dezembro.
Quanto chega — e de onde vem
Volume comercializado na CEAGESP - SÃO PAULO e município de origem do produto, que é o da nota fiscal que acompanha a carga. Fonte: Conab/Prohort (ProhortMensal), ano de referência 2025.
Volume que chega ao longo do ano — 4 anos de série
- jan
- fev
- mar
- abr
- mai
- jun
- jul
- ago
- set
- out
- nov
- dez
mais barato na média mais caro
O pico de oferta da couve na CEAGESP - SÃO PAULO é em agosto e o vale em dezembro — uma diferença de 29% no volume que chega. É a mesma janela em que o preço cede (setembro): quando a safra chega, o preço cai. Duas séries independentes — volume e preço — apontando para o mesmo mês.
Origem do volume em 2025 · 7,6 mil toneladas
- São Paulo 100%
Os municípios que mais abastecem: Ibiúna-SP (73,8%), São Lourenço da Serra-SP (6,1%), Piedade-SP (5%), Cotia-SP (4,7%). No total, 100% do volume vem de São Paulo.
Onde se produz couve em São Paulo
Municípios com maior produção declarada no Censo Agropecuário de 2017, com o número de propriedades que plantam. É um retrato do último censo, não a safra do ano.
- 1º Ibiúna 16,9 mil t 479 propriedades
- 2º Biritiba Mirim 15 mil t 168 propriedades
- 3º Piedade 5 mil t 147 propriedades
- 4º Mogi das Cruzes 3 mil t 229 propriedades
- 5º Embu-Guaçu 2,3 mil t 45 propriedades
No país, os maiores produtores são Ibiúna (SP), Biritiba Mirim (SP), Sumidouro (RJ).
Fonte: IBGE, Censo Agropecuário 2017 (tabela 6953). Municípios em que a quantidade ficou sob sigilo estatístico não entram neste ranking, mesmo tendo produção.
Análise do preço da couve
A couve está cotada a R$ 2,16/kg no atacado da CEAGESP - SÃO PAULO (30/10/2026). Nos últimos 3 meses, o preço está em alta (+32,9% no trimestre). No último ano oscilou entre R$ 2,40 e R$ 5,48 por kg.
Sazonalidade: historicamente, setembro costuma trazer os menores preços da couve (média de R$ 2,72/kg), enquanto março é o mês mais caro (R$ 4,17/kg). A diferença entre os dois meses chega a 121% — medida em 3 anos de série, comparando cada mês com a média do próprio ano. Comprar na janela de safra é o que reduz custo de verdade em quem compra volume.
O preço do hortifrúti no atacado varia com safra, clima, frete e oferta regional — por isso a cotação muda de uma CEASA para outra e de uma semana para a seguinte. É o preço de referência antes da margem do varejo.
Onde a couve está mais barata
Preço de atacado da couve (kg) nas 14 CEASAs com cotação recente — preços de 09/11/2026 a 12/11/2026. Cada central reporta em dias diferentes; comparamos só as cotações dos últimos dias.
| # | CEASA | Preço/kg |
|---|---|---|
| 1º | CEASA/ES - VITÓRIA · ES | R$ 3,15 |
| 2º | CEASA/SC - FLORIANÓPOLIS · SC | R$ 6,00 |
| 3º | CEASA/PE - RECIFE · PE | R$ 6,00 |
| 4º | CEASAMINAS - BARBACENA · MG | R$ 8,82 |
| 5º | CEASAMINAS - CARATINGA · MG | R$ 10,59 |
| 6º | CEASAMINAS - JUIZ DE FORA · MG | R$ 11,76 |
| 7º | CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO · RJ | R$ 12,00 |
| 8º | CEASA/PR - FOZ DO IGUAÇU · PR | R$ 13,00 |
| 9º | CEASAMINAS - BELO HORIZONTE · MG | R$ 14,71 |
| 10º | CEASA/PR - CASCAVEL · PR | R$ 15,00 |
| 11º | CEASA/GO - GOIÂNIA · GO | R$ 18,00 |
| 12º | CEASA/RN - NATAL · RN | R$ 18,00 |
Mostrando as 12 mais baratas de 14 CEASAs.
Outros produtos na CEAGESP - SÃO PAULO
Para quem produz e comercializa couve
A cotação é de atacado. Ela não equivale ao preço recebido pelo produtor nem determina a margem da lavoura.
Preço da Couve — Perguntas Frequentes
Qual o preço da couve na CEAGESP - SÃO PAULO hoje?
A CEAGESP - SÃO PAULO não publica cotação da couve desde 30/10/2026 (há 13 dias). O último preço registrado foi R$ 2,16/kg, que não é o preço desta semana. Com cotação desta semana, o mais perto é R$ 12,00/kg na CEASA Rio de Janeiro (RJ), a 352 km (12/11/2026). Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
O preço da couve está subindo ou caindo?
Olhando o trimestre — janela mais útil que o histórico longo —, a couve está em alta (+32,9% em 3 meses). No último ano o preço oscilou entre R$ 2,40 e R$ 5,48 por kg, com pico de R$ 5,48 em mai/26. O histórico mensal da Calculadora Rural traz a curva completa.
Qual a melhor época para comprar couve mais barata?
Pela sazonalidade histórica medida pela Calculadora Rural, setembro costuma concentrar os menores preços da couve no atacado da CEAGESP - SÃO PAULO (média de R$ 2,72/kg), enquanto março tende a ser o mês mais caro (R$ 4,17/kg) — uma diferença de 121% entre as duas pontas, medida em 3 anos de série da Conab/Prohort. Quem compra para revenda ou processamento reduz custo planejando o estoque para a janela de safra.
A couve está em época em novembro?
Sim — em novembro a couve costuma ficar 15% abaixo da média do ano no atacado da CEAGESP - SÃO PAULO, uma das janelas mais baratas do calendário. O cálculo da Calculadora Rural compara o preço médio de cada mês com a média do próprio ano, em 3 anos de série da Conab/Prohort, e a janela mais barata da couve nesta central é setembro.
Onde a couve está mais barata no atacado?
Entre as 14 CEASAs com cotação recente da couve (preços de 09/11/2026 a 12/11/2026), o menor está na CEASA/ES - VITÓRIA (ES), a R$ 3,15/kg. Como cada central reporta em dias diferentes, a comparação considera só as cotações dos últimos dias, para não misturar preços de datas distantes. Veja a tabela comparativa acima. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
Por que o preço da couve muda tanto?
O preço do hortifrúti no atacado é muito sensível a safra e entressafra, clima, frete e oferta regional. Uma geada, chuva fora de época ou pico de colheita mudam a cotação em dias. Por isso o mesmo produto tem preços diferentes entre as CEASAs e de uma semana para a outra — e por isso acompanhar a série histórica ajuda a separar a variação sazonal normal de um movimento real de mercado. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
Qual o NCM da couve?
O NCM da couve in natura é o 0704.90.00 — código usado na nota fiscal e no cálculo de tributos (IPI, ICMS-ST/CEST). Consulte a ficha fiscal completa do NCM 0704.90.00 (alíquotas, CEST e descrição oficial) no Buscador NCM. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.