Preço da Couve
CEASA/ES - VITÓRIA · VITÓRIA-ES · atacado
Preço atual
R$ 3,01/kg
No dia, a cotação da Couve foi de R$ 1,47 a R$ 4,55/kg conforme variedade e classificação — o valor acima é o mais comum.
Preço de atacado na central de abastecimento. Média 24 meses: R$ 5,12/kg. Fonte: CEASA-ES.
Variedades da couve cotadas em 22/09/2026
O boletim da central cota cada variedade e classificação separadamente. Fonte: CEASA-ES.
| Variedade | Embalagem | Mínimo | Mais comum | Máximo |
|---|---|---|---|---|
| COUVE mercado estavel | KG | R$ 4,55 | R$ 4,55 | R$ 4,55 |
| COUVE CHINESA mercado firme | KG | R$ 1,47 | R$ 1,47 | R$ 1,47 |
Preços na embalagem em que a central publica — quando ela cota por caixa, o valor da tabela é por caixa, não por kg.
Histórico de preço — Couve na CEASA/ES - VITÓRIA
Preço médio mensal nos últimos 24 meses (R$/kg). Fonte: Conab/Prohort.
Quando a couve fica mais barata na CEASA/ES - VITÓRIA
Índice sazonal de 4 anos: o preço médio de cada mês dividido pela média do próprio ano. Dividir pelo ano é o que separa safra de inflação. Fonte: Conab/Prohort.
Índice de preço ao longo do ano — 4 anos de série
- jan
- fev
- mar
- abr
- mai
- jun
- jul
- ago
- set
- out
- nov
- dez
mais barato na média mais caro
▼ Mês mais barato
agosto
17% abaixo da média do ano
▲ Mês mais caro
maio
21% acima da média do ano
Variação no ano
46%
entre o mês mais caro e o mais barato
setembro
0,87
índice do mês (1,00 = média do ano)
Quanto chega — e de onde vem
Volume comercializado na CEASA/ES - VITÓRIA e município de origem do produto. Fonte: Conab/Prohort (ProhortMensal), ano de referência 2025.
Volume que chega ao longo do ano — 5 anos de série
- jan
- fev
- mar
- abr
- mai
- jun
- jul
- ago
- set
- out
- nov
- dez
mais barato na média mais caro
O pico de oferta da couve na CEASA/ES - VITÓRIA é em agosto e o vale em novembro — uma diferença de 62% no volume que chega. É a mesma janela em que o preço cede (agosto): quando a safra chega, o preço cai. Duas séries independentes — volume e preço — apontando para o mesmo mês.
Origem do volume em 2025 · 478 toneladas
- Espírito Santo 100%
Os municípios que mais abastecem: Santa Maria de Jetibá-ES (81,4%), Afonso Cláudio-ES (3,9%), Santa Leopoldina-ES (3,5%), Domingos Martins-ES (3,4%). No total, 100% do volume vem de Espírito Santo.
Onde se produz couve no Espírito Santo
Municípios com maior produção declarada no Censo Agropecuário de 2017, com o número de propriedades que plantam. É um retrato do último censo, não a safra do ano.
- 1º Santa Maria de Jetibá 1,7 mil t 501 propriedades
- 2º Marechal Floriano 895 t 115 propriedades
- 3º Alfredo Chaves 326 t 33 propriedades
- 4º Domingos Martins 233 t 66 propriedades
- 5º Cachoeiro de Itapemirim 95 t 40 propriedades
No país, os maiores produtores são Ibiúna (SP), Biritiba Mirim (SP), Sumidouro (RJ).
Fonte: IBGE, Censo Agropecuário 2017 (tabela 6953). Municípios em que a quantidade ficou sob sigilo estatístico não entram neste ranking, mesmo tendo produção.
Análise do preço da couve
A couve está cotada a R$ 3,01/kg no atacado da CEASA/ES - VITÓRIA (22/09/2026). Nos últimos 3 meses, o preço está estável (+0,4% no trimestre). No último ano oscilou entre R$ 4,42 e R$ 7,17 por kg.
Sazonalidade: historicamente, agosto costuma trazer os menores preços da couve (média de R$ 4,46/kg), enquanto maio é o mês mais caro (R$ 6,14/kg). A diferença entre os dois meses chega a 46% — medida em 4 anos de série, comparando cada mês com a média do próprio ano. Comprar na janela de safra é o que reduz custo de verdade em quem compra volume.
O preço do hortifrúti no atacado varia com safra, clima, frete e oferta regional — por isso a cotação muda de uma CEASA para outra e de uma semana para a seguinte. É o preço de referência antes da margem do varejo.
Onde a couve está mais barata
Preço de atacado da couve (kg) nas 27 CEASAs com cotação recente — preços de 01/09/2026 a 22/09/2026. A CEASA/ES - VITÓRIA é a 3ª mais barata, 49,8% abaixo da mediana nacional (R$ 6,00).
| # | CEASA | Preço/kg |
|---|---|---|
| 1º | CEASA/RS - CAXIAS DO SUL · RS | R$ 1,25 |
| 2º | CEASA/MS - CAMPO GRANDE · MS | R$ 2,50 |
| 3º | CEASA/ES - VITÓRIA · ES | R$ 3,01 |
| 4º | CEASA/RS - PORTO ALEGRE · RS | R$ 3,13 |
| 5º | CEAGESP - ARAÇATUBA · SP | R$ 3,71 |
| 6º | CEAGESP - SÃO PAULO · SP | R$ 4,18 |
| 7º | CEAGESP - S J DOS CAMPOS · SP | R$ 4,38 |
| 8º | CEAGESP - PRES. PRUDENTE · SP | R$ 4,50 |
| 9º | CEASA/DF - BRASÍLIA · DF | R$ 5,00 |
| 10º | CEASA/PR - CURITIBA · PR | R$ 5,00 |
| 11º | AMA/BA - JUAZEIRO · BA | R$ 5,00 |
| 12º | CEASA/AL - MACEIÓ · AL | R$ 5,00 |
Mostrando as 12 mais baratas de 27 CEASAs.
Outros produtos na CEASA/ES - VITÓRIA
Para quem produz e comercializa couve
O preço de atacado é a base para dimensionar a venda, planejar a saca e calcular a margem da safra.
Preço da Couve — Perguntas Frequentes
Qual o preço da couve na CEASA/ES - VITÓRIA hoje?
O último preço de atacado registrado é R$ 3,01/kg, em 22/09/2026, uma variação de −33,8% em relação à semana anterior. É o preço praticado no atacado da central de abastecimento (dados Conab/Prohort) — a referência usada por feirantes, sacolões, atacadistas e restaurantes antes da margem do varejo. No varejo, o preço final ao consumidor costuma ficar bem acima deste valor.
O preço da couve está subindo ou caindo?
Olhando o trimestre — janela mais útil que o histórico longo —, a couve está estável (+0,4% em 3 meses). No último ano o preço oscilou entre R$ 4,42 e R$ 7,17 por kg, com pico de R$ 7,17 em mar/26. O histórico mensal da Calculadora Rural traz a curva completa.
Qual a melhor época para comprar couve mais barata?
Pela sazonalidade histórica medida pela Calculadora Rural, agosto costuma concentrar os menores preços da couve no atacado da CEASA/ES - VITÓRIA (média de R$ 4,46/kg), enquanto maio tende a ser o mês mais caro (R$ 6,14/kg) — uma diferença de 46% entre as duas pontas, medida em 4 anos de série da Conab/Prohort. Quem compra para revenda ou processamento reduz custo planejando o estoque para a janela de safra.
A couve está em época em setembro?
Sim — em setembro a couve costuma ficar 13% abaixo da média do ano no atacado da CEASA/ES - VITÓRIA, uma das janelas mais baratas do calendário. O cálculo da Calculadora Rural compara o preço médio de cada mês com a média do próprio ano, em 4 anos de série da Conab/Prohort, e a janela mais barata da couve nesta central é agosto.
Onde a couve está mais barata no atacado?
Entre as 27 CEASAs com cotação recente da couve (preços de 01/09/2026 a 22/09/2026), o menor está na CEASA/RS - CAXIAS DO SUL (RS), a R$ 1,25/kg — 58% mais barato que na CEASA/ES - VITÓRIA. A CEASA/ES - VITÓRIA aparece em 3º lugar, 49,8% abaixo da mediana nacional. Como cada central reporta em dias diferentes, a comparação considera só as cotações dos últimos dias, para não misturar preços de datas distantes. Veja a tabela comparativa acima.
Por que o preço da couve muda tanto?
O preço do hortifrúti no atacado é muito sensível a safra e entressafra, clima, frete e oferta regional. Uma geada, chuva fora de época ou pico de colheita mudam a cotação em dias. Por isso o mesmo produto tem preços diferentes entre as CEASAs e de uma semana para a outra — e por isso acompanhar a série histórica ajuda a separar a variação sazonal normal de um movimento real de mercado.
Qual o NCM da couve?
O NCM da couve in natura é o 0704.90.00 — código usado na nota fiscal e no cálculo de tributos (IPI, ICMS-ST/CEST). Consulte a ficha fiscal completa do NCM 0704.90.00 (alíquotas, CEST e descrição oficial) no Buscador NCM.