Preço da Couve-Flor
CEAGESP - SÃO PAULO · SÃO PAULO-SP · atacado
Última cotação
R$ 5,38/unidade
Preço de atacado na central de abastecimento. Média de 24 meses: R$ 5,11/unidade. Fonte: CEAGESP.
Couve-Flor nos últimos dias, nas centrais mais perto
- R$ 5,00/unidade na CEASA Curitiba (PR) 342 km ·
- R$ 5,00/unidade na CEASA Rio de Janeiro (RJ) 352 km ·
- R$ 3,75/unidade na CEASA Juiz de Fora (MG) 387 km ·
Mesma unidade de venda. Distância em linha reta entre as sedes municipais (IBGE).
⚠ A CEASA São Paulo (SP) não publica cotação da couve-flor desde 30/10/2026.
O valor em destaque é o último publicado, não o preço desta semana. Nas centrais com cotação desta semana, a mediana é R$ 4,50/unidade.
Variedades da couve-flor cotadas em 16/10/2026
O boletim da central cota cada variedade e classificação separadamente. Fonte: CEAGESP.
| Variedade | Embalagem | Mínimo | Mais comum | Máximo |
|---|---|---|---|---|
| COUVE-FLOR 08 CABEÇAS | ENG | R$ 53,35 | R$ 61,48 | R$ 66,66 |
Preços na embalagem em que a central publica — quando ela cota por caixa, o valor da tabela é por caixa, não por unidade.
Histórico de preço — Couve-Flor na CEAGESP - SÃO PAULO
Preço médio mensal de 24 meses, de nov/24 a out/26 (R$/unidade). Fonte: Conab/Prohort.
Quando a couve-flor fica mais barata na CEAGESP - SÃO PAULO
Índice sazonal de 3 anos: o preço médio de cada mês dividido pela média do próprio ano. Dividir pelo ano é o que separa safra de inflação. Fonte: Conab/Prohort.
Índice de preço ao longo do ano — 3 anos de série
- jan
- fev
- mar
- abr
- mai
- jun
- jul
- ago
- set
- out
- nov
- dez
mais barato na média mais caro
▼ Mês mais barato
setembro
27% abaixo da média do ano
▲ Mês mais caro
abril
31% acima da média do ano
Variação no ano
80%
entre o mês mais caro e o mais barato
novembro
0,86
índice do mês (1,00 = média do ano)
A leitura da CEAGESP nesta semana
Na semana de 09/11/2026, a Seção de Economia e Desenvolvimento da CEAGESP classificou a couve-flor como tendência desfavorável. O histórico do mês aponta em outra direção — a semana fugiu do padrão.
Fonte: Dicas da Semana, CEAGESP
🟢 Em época em novembro
O que está barato no atacado esta semana →
O ranking das 48 CEASAs cruzado com a leitura semanal da CEAGESP.
Nesta central
Cotação completa da CEAGESP - SÃO PAULO →
48 produtos com preço, variação na semana e histórico.
Nas semanas que acompanhamos desde 08/01/2024, a CEAGESP classificou a couve-flor como favorável à compra em nenhum mês.
Quanto chega — e de onde vem
Volume comercializado na CEAGESP - SÃO PAULO e município de origem do produto, que é o da nota fiscal que acompanha a carga. Fonte: Conab/Prohort (ProhortMensal), ano de referência 2025.
Volume que chega ao longo do ano — 4 anos de série
- jan
- fev
- mar
- abr
- mai
- jun
- jul
- ago
- set
- out
- nov
- dez
mais barato na média mais caro
O pico de oferta da couve-flor na CEAGESP - SÃO PAULO é em setembro e o vale em abril — uma diferença de 79% no volume que chega. É a mesma janela em que o preço cede (setembro): quando a safra chega, o preço cai. Duas séries independentes — volume e preço — apontando para o mesmo mês.
Origem do volume em 2025 · 6,7 mil toneladas
- São Paulo 95,7%
- Minas Gerais 3,9%
Os municípios que mais abastecem: Pedra Bela-SP (18,7%), Ibiúna-SP (10,8%), Tuiuti-SP (9%), Sorocaba-SP (8,6%). No total, 95,7% do volume vem de São Paulo.
Onde se produz couve-flor em São Paulo
Municípios com maior produção declarada no Censo Agropecuário de 2017, com o número de propriedades que plantam. É um retrato do último censo, não a safra do ano.
- 1º Mogi das Cruzes 8,7 mil t 74 propriedades
- 2º Pedra Bela 3,8 mil t 10 propriedades
- 3º Tuiuti 3,5 mil t 22 propriedades
- 4º Ibiúna 3,5 mil t 129 propriedades
- 5º Pinhalzinho 1,8 mil t 12 propriedades
No país, os maiores produtores são Nova Friburgo (RJ), Mogi das Cruzes (SP), Sumidouro (RJ).
Fonte: IBGE, Censo Agropecuário 2017 (tabela 6953). Municípios em que a quantidade ficou sob sigilo estatístico não entram neste ranking, mesmo tendo produção.
Análise do preço da couve-flor
A couve-flor está cotada a R$ 5,38/unidade no atacado da CEAGESP - SÃO PAULO (30/10/2026). Nos últimos 3 meses, o preço está em alta (+8,6% no trimestre). No último ano oscilou entre R$ 4,10 e R$ 7,23 por unidade.
Sazonalidade: historicamente, setembro costuma trazer os menores preços da couve-flor (média de R$ 4,73/unidade), enquanto abril é o mês mais caro (R$ 6,23/unidade). A diferença entre os dois meses chega a 80% — medida em 3 anos de série, comparando cada mês com a média do próprio ano. Comprar na janela de safra é o que reduz custo de verdade em quem compra volume.
O preço do hortifrúti no atacado varia com safra, clima, frete e oferta regional — por isso a cotação muda de uma CEASA para outra e de uma semana para a seguinte. É o preço de referência antes da margem do varejo.
Onde a couve-flor está mais barata
Preço de atacado da couve-flor (unidade) nas 10 CEASAs com cotação recente — preços de 09/11/2026 a 12/11/2026. Cada central reporta em dias diferentes; comparamos só as cotações dos últimos dias.
| # | CEASA | Preço/unidade |
|---|---|---|
| 1º | CEASAMINAS - BARBACENA · MG | R$ 3,12 |
| 2º | CEASA/SC - FLORIANÓPOLIS · SC | R$ 3,25 |
| 3º | CEASA/RS - PORTO ALEGRE · RS | R$ 3,33 |
| 4º | CEASAMINAS - JUIZ DE FORA · MG | R$ 3,75 |
| 5º | CEASAMINAS - BELO HORIZONTE · MG | R$ 4,00 |
| 6º | CEASA/PR - CURITIBA · PR | R$ 5,00 |
| 7º | CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO · RJ | R$ 5,00 |
| 8º | CEASA/ES - VITÓRIA · ES | R$ 6,25 |
| 9º | CEASA/MT - CUIABÁ · MT | R$ 8,00 |
| 10º | CEASA/BA - SALVADOR · BA | R$ 10,00 |
Outros produtos na CEAGESP - SÃO PAULO
Para quem produz e comercializa couve-flor
A cotação é de atacado. Ela não equivale ao preço recebido pelo produtor nem determina a margem da lavoura.
Preço da Couve-Flor — Perguntas Frequentes
Qual o preço da couve-flor na CEAGESP - SÃO PAULO hoje?
A CEAGESP - SÃO PAULO não publica cotação da couve-flor desde 30/10/2026 (há 13 dias). O último preço registrado foi R$ 5,38/unidade, que não é o preço desta semana. Com cotação desta semana, o mais perto é R$ 5,00/unidade na CEASA Curitiba (PR), a 342 km (10/11/2026). Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
O preço da couve-flor está subindo ou caindo?
Olhando o trimestre — janela mais útil que o histórico longo —, a couve-flor está em alta (+8,6% em 3 meses). No último ano o preço oscilou entre R$ 4,10 e R$ 7,23 por unidade, com pico de R$ 7,23 em mai/26. O histórico mensal da Calculadora Rural traz a curva completa.
Qual a melhor época para comprar couve-flor mais barata?
Pela sazonalidade histórica medida pela Calculadora Rural, setembro costuma concentrar os menores preços da couve-flor no atacado da CEAGESP - SÃO PAULO (média de R$ 4,73/unidade), enquanto abril tende a ser o mês mais caro (R$ 6,23/unidade) — uma diferença de 80% entre as duas pontas, medida em 3 anos de série da Conab/Prohort. Quem compra para revenda ou processamento reduz custo planejando o estoque para a janela de safra.
A couve-flor está em época em novembro?
Sim — em novembro a couve-flor costuma ficar 14% abaixo da média do ano no atacado da CEAGESP - SÃO PAULO, uma das janelas mais baratas do calendário. O cálculo da Calculadora Rural compara o preço médio de cada mês com a média do próprio ano, em 3 anos de série da Conab/Prohort, e a janela mais barata da couve-flor nesta central é setembro.
Onde a couve-flor está mais barata no atacado?
Entre as 10 CEASAs com cotação recente da couve-flor (preços de 09/11/2026 a 12/11/2026), o menor está na CEASAMINAS - BARBACENA (MG), a R$ 3,12/unidade — 42% mais barato que na CEAGESP - SÃO PAULO. Como cada central reporta em dias diferentes, a comparação considera só as cotações dos últimos dias, para não misturar preços de datas distantes. Veja a tabela comparativa acima. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
Por que o preço da couve-flor muda tanto?
O preço do hortifrúti no atacado é muito sensível a safra e entressafra, clima, frete e oferta regional. Uma geada, chuva fora de época ou pico de colheita mudam a cotação em dias. Por isso o mesmo produto tem preços diferentes entre as CEASAs e de uma semana para a outra — e por isso acompanhar a série histórica ajuda a separar a variação sazonal normal de um movimento real de mercado. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
Qual o NCM da couve-flor?
O NCM da couve-flor in natura é o 0704.10.00 — código usado na nota fiscal e no cálculo de tributos (IPI, ICMS-ST/CEST). Consulte a ficha fiscal completa do NCM 0704.10.00 (alíquotas, CEST e descrição oficial) no Buscador NCM. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.