Preço da Couve-Flor
CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO · RIO DE JANEIRO-RJ · atacado
Preço atual
R$ 5,00/unidade
No dia, a cotação da Couve-Flor foi de R$ 4,38 a R$ 6,25/unidade conforme variedade e classificação — o valor acima é o mais comum.
Preço de atacado na central de abastecimento. Média de 24 meses: R$ 2,56/unidade. Fonte: CEASA-RJ.
Variedades da couve-flor cotadas em 12/11/2026
O boletim da central cota cada variedade e classificação separadamente. Fonte: CEASA-RJ.
| Variedade | Embalagem | Mínimo | Mais comum | Máximo |
|---|---|---|---|---|
| COUVE-FLOR Grande | Preg 16 kg/8 unid | R$ 35,00 | R$ 40,00 | R$ 50,00 |
Preços na embalagem em que a central publica — quando ela cota por caixa, o valor da tabela é por caixa, não por unidade.
Histórico de preço — Couve-Flor na CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO
Preço médio mensal de 24 meses, de dez/24 a nov/26 (R$/unidade). Fonte: Conab/Prohort até out/26; a partir de nov/26, média das cotações diárias publicadas aqui (boletim da central e painel da Conab), porque o arquivo da Conab parou em 20/10/2026.
Quando a couve-flor fica mais barata na CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO
Índice sazonal de 3 anos: o preço médio de cada mês dividido pela média do próprio ano. Dividir pelo ano é o que separa safra de inflação. Fonte: Conab/Prohort.
Índice de preço ao longo do ano — 3 anos de série
- jan
- fev
- mar
- abr
- mai
- jun
- jul
- ago
- set
- out
- nov
- dez
mais barato na média mais caro
▼ Mês mais barato
setembro
33% abaixo da média do ano
▲ Mês mais caro
abril
22% acima da média do ano
Variação no ano
83%
entre o mês mais caro e o mais barato
novembro
1,03
índice do mês (1,00 = média do ano)
Quanto chega — e de onde vem
Volume comercializado na CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO e município de origem do produto, que é o da nota fiscal que acompanha a carga. Fonte: Conab/Prohort (ProhortMensal), ano de referência 2025.
Volume que chega ao longo do ano — 4 anos de série
- jan
- fev
- mar
- abr
- mai
- jun
- jul
- ago
- set
- out
- nov
- dez
mais barato na média mais caro
O pico de oferta da couve-flor na CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO é em julho e o vale em fevereiro — uma diferença de 707% no volume que chega. É a mesma janela em que o preço cede (setembro): quando a safra chega, o preço cai. Duas séries independentes — volume e preço — apontando para o mesmo mês.
Origem do volume em 2025 · 7,9 mil toneladas
- Rio de Janeiro 88,6%
- Minas Gerais 9,4%
- Rio Grande do Sul 2%
Os municípios que mais abastecem: Nova Friburgo-RJ (45,8%), Sumidouro-RJ (16,2%), Teresópolis-RJ (14,2%), Petrópolis-RJ (4,5%). No total, 88,6% do volume vem de Rio de Janeiro.
Onde se produz couve-flor no Rio de Janeiro
Municípios com maior produção declarada no Censo Agropecuário de 2017, com o número de propriedades que plantam. É um retrato do último censo, não a safra do ano.
- 1º Nova Friburgo 23,7 mil t 612 propriedades
- 2º Sumidouro 5,3 mil t 266 propriedades
- 3º Teresópolis 3,4 mil t 185 propriedades
- 4º São José do Vale do Rio Preto 1,5 mil t 117 propriedades
- 5º Bom Jardim 904 t 87 propriedades
No país, os maiores produtores são Nova Friburgo (RJ), Mogi das Cruzes (SP), Sumidouro (RJ).
Fonte: IBGE, Censo Agropecuário 2017 (tabela 6953). Municípios em que a quantidade ficou sob sigilo estatístico não entram neste ranking, mesmo tendo produção.
Análise do preço da couve-flor
A couve-flor está cotada a R$ 5,00/unidade no atacado da CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO (12/11/2026). Nos últimos 3 meses, o preço está em alta (+136,6% no trimestre). No último ano oscilou entre R$ 1,33 e R$ 4,59 por unidade.
Sazonalidade: historicamente, setembro costuma trazer os menores preços da couve-flor (média de R$ 1,85/unidade), enquanto abril é o mês mais caro (R$ 3,05/unidade). A diferença entre os dois meses chega a 83% — medida em 3 anos de série, comparando cada mês com a média do próprio ano. Comprar na janela de safra é o que reduz custo de verdade em quem compra volume.
O preço do hortifrúti no atacado varia com safra, clima, frete e oferta regional — por isso a cotação muda de uma CEASA para outra e de uma semana para a seguinte. É o preço de referência antes da margem do varejo.
Onde a couve-flor está mais barata
Preço de atacado da couve-flor (unidade) nas 10 CEASAs com cotação recente — preços de 09/11/2026 a 12/11/2026. A CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO é a 7ª mais cara, 11,1% acima da mediana nacional (R$ 4,50).
| # | CEASA | Preço/unidade |
|---|---|---|
| 1º | CEASAMINAS - BARBACENA · MG | R$ 3,12 |
| 2º | CEASA/SC - FLORIANÓPOLIS · SC | R$ 3,25 |
| 3º | CEASA/RS - PORTO ALEGRE · RS | R$ 3,33 |
| 4º | CEASAMINAS - JUIZ DE FORA · MG | R$ 3,75 |
| 5º | CEASAMINAS - BELO HORIZONTE · MG | R$ 4,00 |
| 6º | CEASA/PR - CURITIBA · PR | R$ 5,00 |
| 7º | CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO · RJ | R$ 5,00 |
| 8º | CEASA/ES - VITÓRIA · ES | R$ 6,25 |
| 9º | CEASA/MT - CUIABÁ · MT | R$ 8,00 |
| 10º | CEASA/BA - SALVADOR · BA | R$ 10,00 |
Outros produtos na CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO
Para quem produz e comercializa couve-flor
A cotação é de atacado. Ela não equivale ao preço recebido pelo produtor nem determina a margem da lavoura.
Preço da Couve-Flor — Perguntas Frequentes
Qual o preço da couve-flor na CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO hoje?
O último preço de atacado registrado é R$ 5,00/unidade, em 12/11/2026, uma variação de +14,2% em relação à semana anterior. É o preço praticado no atacado da central de abastecimento (dados Conab/Prohort) — a referência usada por feirantes, sacolões, atacadistas e restaurantes antes da margem do varejo. No varejo, o preço final ao consumidor costuma ficar bem acima deste valor. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
O preço da couve-flor está subindo ou caindo?
Olhando o trimestre — janela mais útil que o histórico longo —, a couve-flor está em alta (+136,6% em 3 meses). No último ano o preço oscilou entre R$ 1,33 e R$ 4,59 por unidade, com pico de R$ 4,59 em nov/26. O histórico mensal da Calculadora Rural traz a curva completa.
Qual a melhor época para comprar couve-flor mais barata?
Pela sazonalidade histórica medida pela Calculadora Rural, setembro costuma concentrar os menores preços da couve-flor no atacado da CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO (média de R$ 1,85/unidade), enquanto abril tende a ser o mês mais caro (R$ 3,05/unidade) — uma diferença de 83% entre as duas pontas, medida em 3 anos de série da Conab/Prohort. Quem compra para revenda ou processamento reduz custo planejando o estoque para a janela de safra.
A couve-flor está em época em novembro?
Em novembro a couve-flor fica perto da média do ano no atacado da CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO (3% acima da média do ano) — nem safra, nem entressafra. O cálculo da Calculadora Rural compara o preço médio de cada mês com a média do próprio ano, em 3 anos de série da Conab/Prohort, e a janela mais barata da couve-flor nesta central é setembro.
Onde a couve-flor está mais barata no atacado?
Entre as 10 CEASAs com cotação recente da couve-flor (preços de 09/11/2026 a 12/11/2026), o menor está na CEASAMINAS - BARBACENA (MG), a R$ 3,12/unidade — 38% mais barato que na CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO. A CEASA/RJ - RIO DE JANEIRO aparece em 7º lugar, 11,1% acima da mediana nacional. Como cada central reporta em dias diferentes, a comparação considera só as cotações dos últimos dias, para não misturar preços de datas distantes. Veja a tabela comparativa acima. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
Por que o preço da couve-flor muda tanto?
O preço do hortifrúti no atacado é muito sensível a safra e entressafra, clima, frete e oferta regional. Uma geada, chuva fora de época ou pico de colheita mudam a cotação em dias. Por isso o mesmo produto tem preços diferentes entre as CEASAs e de uma semana para a outra — e por isso acompanhar a série histórica ajuda a separar a variação sazonal normal de um movimento real de mercado. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.
Qual o NCM da couve-flor?
O NCM da couve-flor in natura é o 0704.10.00 — código usado na nota fiscal e no cálculo de tributos (IPI, ICMS-ST/CEST). Consulte a ficha fiscal completa do NCM 0704.10.00 (alíquotas, CEST e descrição oficial) no Buscador NCM. Consulte cotações de atacado na Calculadora Rural.