Hortifrúti em época no Espírito Santo

Em setembro, couve-flor, mamão havaí, repolho, alface, cenoura, beterraba, brócolis e cebola estão na faixa de preço mais baixa do ano no atacado das central de abastecimento do Espírito Santo. A Calculadora Rural calcula isso comparando o preço médio de cada mês com a média do próprio ano, em até 5 anos de série da Conab/Prohort, central por central — então "em época" aqui significa barato para o próprio produto naquela praça, não barato em relação a outro produto.

Espírito Santo tem 1 central de abastecimento acompanhada pela Calculadora Rural: CEASA/ES - VITÓRIA. Cada uma tem página própria com a cotação de atacado do dia, a variação na semana e o histórico mensal por produto, direto dos dados da Conab/Prohort.

Pelo volume comercializado que a Conab registra (ano de referência 2025), 32% do que chega às centrais do Espírito Santo vem do próprio estado, seguido por Bahia (19,1%), São Paulo (16,6%), Minas Gerais (9,4%). É o abastecimento medido pelo peso da carga, não por estimativa.

Porque cada central é abastecida por um cinturão de produção diferente, com safra, clima e frete próprios — o mesmo produto pode estar em plena safra numa região e em entressafra em outra no mesmo mês. Por isso a Calculadora Rural calcula o índice sazonal por central de abastecimento, e não uma média nacional que esconderia essa diferença.