Hortifrúti em época em São Paulo

Em outubro, repolho, cebola, cenoura, beterraba, mamão havaí, couve, alface e couve-flor estão na faixa de preço mais baixa do ano no atacado das 13 centrais de abastecimento de São Paulo. A Calculadora Rural calcula isso comparando o preço médio de cada mês com a média do próprio ano, em até 5 anos de série da Conab/Prohort, central por central — então "em época" aqui significa barato para o próprio produto naquela praça, não barato em relação a outro produto.

São Paulo tem 13 centrais de abastecimento acompanhadas pela Calculadora Rural: CEASA/SP - CAMPINAS, CEAGESP - SÃO PAULO, CEAGESP - S J DOS CAMPOS, CEAGESP - ARARAQUARA, CEAGESP - ARAÇATUBA, CEAGESP - BAURU, CEAGESP - FRANCA, CEAGESP - MARÍLIA, CEAGESP - PIRACICABA, CEAGESP - PRES. PRUDENTE, CEAGESP - RIBEIRÃO PRETO, CEAGESP - SÃO JOSÉ RIO PRETO, CEAGESP - SOROCABA. Cada uma tem página própria com a cotação de atacado do dia, a variação na semana e o histórico mensal por produto, direto dos dados da Conab/Prohort.

Pelo volume comercializado que a Conab registra (ano de referência 2025), 52,3% do que chega às centrais de São Paulo vem do próprio estado, seguido por Minas Gerais (10,8%), Bahia (8,1%), Santa Catarina (5,6%). É o abastecimento medido pelo peso da carga, não por estimativa.

Porque cada central é abastecida por um cinturão de produção diferente, com safra, clima e frete próprios — o mesmo produto pode estar em plena safra numa região e em entressafra em outra no mesmo mês. Por isso a Calculadora Rural calcula o índice sazonal por central de abastecimento, e não uma média nacional que esconderia essa diferença.