Preço da Couve-Flor

O último preço de atacado registrado é R$ 5,42/unidade, em 10/09/2026, uma variação de +8,4% em relação à semana anterior. É o preço praticado no atacado da central de abastecimento (dados Conab/Prohort) — a referência usada por feirantes, sacolões, atacadistas e restaurantes antes da margem do varejo. No varejo, o preço final ao consumidor costuma ficar bem acima deste valor.

Olhando o trimestre — janela mais útil que o histórico longo —, a couve-flor está em alta (+33,9% em 3 meses). No último ano o preço oscilou entre R$ 3,62 e R$ 5,90 por unidade, com pico de R$ 6,17 em abr/25. O histórico mensal da Calculadora Rural traz a curva completa.

Pela sazonalidade histórica medida pela Calculadora Rural, outubro costuma concentrar os menores preços da couve-flor no atacado da CEASA/RS - CAXIAS DO SUL (média de R$ 3,71/unidade), enquanto abril tende a ser o mês mais caro (R$ 5,83/unidade) — uma diferença de 43% entre as duas pontas, medida em 4 anos de série da Conab/Prohort. Quem compra para revenda ou processamento reduz custo planejando o estoque para a janela de safra.

Sim — em setembro a couve-flor costuma ficar 8% abaixo da média do ano no atacado da CEASA/RS - CAXIAS DO SUL, uma das janelas mais baratas do calendário. O cálculo da Calculadora Rural compara o preço médio de cada mês com a média do próprio ano, em 4 anos de série da Conab/Prohort, e a janela mais barata da couve-flor nesta central é outubro.

Entre as 30 CEASAs com cotação recente da couve-flor (preços de 01/09/2026 a 22/09/2026), o menor está na CEASA/CE - FORTALEZA (CE), a R$ 2,25/unidade — 58% mais barato que na CEASA/RS - CAXIAS DO SUL. A CEASA/RS - CAXIAS DO SUL aparece em 9º lugar, 9,7% abaixo da mediana nacional. Como cada central reporta em dias diferentes, a comparação considera só as cotações dos últimos dias, para não misturar preços de datas distantes. Veja a tabela comparativa acima.

O preço do hortifrúti no atacado é muito sensível a safra e entressafra, clima, frete e oferta regional. Uma geada, chuva fora de época ou pico de colheita mudam a cotação em dias. Por isso o mesmo produto tem preços diferentes entre as CEASAs e de uma semana para a outra — e por isso acompanhar a série histórica ajuda a separar a variação sazonal normal de um movimento real de mercado.

O NCM da couve-flor in natura é o 0704.10.00 — código usado na nota fiscal e no cálculo de tributos (IPI, ICMS-ST/CEST). Consulte a ficha fiscal completa do NCM 0704.10.00 (alíquotas, CEST e descrição oficial) no Buscador NCM.